É inspirado na culinária argentina com técnicas de fogo. Baseia-se na alta gastronomia com as técnicas tradicionais mais arraigadas. O objetivo desta aula de culinária é ensinar as diferentes técnicas de fogo: brasas, forno a lenha, discos, tupiña, chamas, entre outras. Também inclui a experiência simbólica do mate com sua respectiva linguagem e tradição. A aula é realizada na churrasqueira da vinícola, onde são executadas as técnicas sugeridas. Os vinhos que acompanham a aula são de escolha do visitante, que pode optar por Críos, BenMarco ou Susana Balbo.